TBR Rindersteakpastete Wellington Art
dazu frischer Birnen-Rucola-Salat
Manchmal darf es ruhig etwas deftiger sein! Unsere würzige Pastete ist da keine Ausnahme: Saftiges Rindersteak und herzhafte Baconscheiben verstecken sich unter einem knusprigen Blätterteig, dazu gibt es einen frischen Salat mit Birne und pfeffrigem Rucola. Die Meerrettichcreme sorgt für einen milden Schärfekick, und dann steht der Schlemmerei nichts mehr im Wege!
Recipe for 2 portions
1. Meerrettichcreme anrühren
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die ½ des Meerrettichs schälen und fein reiben (der restliche Meerrettich wird für dieses Rezept nicht benötigt). Den Meerrettich mit der Crème fraîche und 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kühl beiseitestellen.
2. Pasteten vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und quer halbieren. Die Baconscheiben auf den Teigstücken auslegen und das Fleisch jeweils mittig darauf legen.
3. Pasteten backen
Den Teig über das Fleisch falten und festdrücken, sodass 2 Pasteten entstehen. Die Pasteten mit 1EL Milch bestreichen und im Ofen 24–26Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.
4. Salatdressing vorbereiten
2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1TL Senf und 1 Prise Salz zu einem Dressing verrühren. Die Birne samt Schale vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Fertigstellen & servieren
Die Birne und den Rucola mit dem Dressing vermengen und mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Die Pasteten aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit dem Salat und der Meerrettichcreme servieren.
6. Knackiger Tipp
Dieses wunderbare Gericht bietet eine Fülle von Aromen und Texturen. Willst du es etwas knackiger haben? Dann röste ein paar Pinien- oder Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne und füge sie dem Salat hinzu – das ist eine schöne, nussige Ergänzung.