TBR Rindersteakpastete Wellington Art
dazu frischer Birnen-Rucola-Salat
Manchmal darf es ruhig etwas deftiger sein! Unsere würzige Pastete ist da keine Ausnahme: Saftiges Rindersteak und herzhafte Baconscheiben verstecken sich unter einem knusprigen Blätterteig, dazu gibt es einen frischen Salat mit Birne und pfeffrigem Rucola. Die Meerrettichcreme sorgt für einen milden Schärfekick, und dann steht der Schlemmerei nichts mehr im Wege!
Recipe for 4 portions
1. Meerrettichcreme anrühren
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Meerrettich schälen und fein reiben. Den Meerrettich mit der Crème fraîche und 1 großen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kühl beiseitestellen.
2. Pasteten vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Teige mit dem Papier nach unten auf 2 Backblechen ausrollen und jeweils quer halbieren. Die Baconscheiben auf den Teigstücken auslegen und das Fleisch mittig darauf legen.
3. Pasteten backen
Die Teige über das Fleisch falten und festdrücken, sodass 4 Pasteten entstehen. Die Pasteten mit 2EL Milch bestreichen. Im Ofen 24–26Min. backen, bis die Teige goldbraun sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen, um die Pasteten gleichmäßig zu garen.
4. Salatdressing vorbereiten
4EL Olivenöl, 2EL Essig, 2TL Senf und 1 kräftige Prise Salz zu einem Dressing verrühren. Die Birnen samt Schale vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Fertigstellen & servieren
Die Birnen und den Rucola mit dem Dressing vermengen und mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Die Pasteten aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit dem Salat und der Meerrettichcreme servieren.
6. Knackiger Tipp
Dieses wunderbare Gericht bietet eine Fülle von Aromen und Texturen. Willst du es etwas knackiger haben? Dann röste ein paar Pinien- oder Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne und füge sie dem Salat hinzu – das ist eine schöne, nussige Ergänzung.