RS Mediterraner Salat mit Hähnchen
mit würzigem Dressing und Pita-Ecken
Dieser mediterrane Salat mit knackigen Gurken, fruchtigen Tomaten und zartem Babymangold ist die perfekte Mahlzeit für die ganze Familie! Dazu gibt es saftiges Hähnchen in einem würzigen Dressing, begleitet von knusprigen Pita-Ecken. Leicht, lecker und in kürzester Zeit zubereitet – ideal für stressige Tage. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Gurke längs halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
2. Pitabrot rösten
3 Pitabrote in je 8 Dreiecke schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen in 12–15Min. knusprig rösten, nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch mehr Pitabrot verwenden.
3. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal in 2 gleich große Stücke schneiden und auf beiden Seiten mit der ½ der Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis das Fleisch leicht gebräunt und gar ist.
4. Dressing zubereiten
Die restliche Gewürzmischung mit 1EL hellem Essig, 1EL Mayonnaise, 1EL Wasser und 1 kräftigen Prise Zucker zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten
Die Gurke, die Tomaten, den Babymangold und die Pita-Ecken mit dem Dressing vermengen. Das Fleisch auf dem Salat anrichten und servieren.
6. Fattu...was?
Schon mal von Fattusch gehört? Nein? Na dann, heute ist es auf dem Teller! Denn unser heutiges Gericht kommt einem ursprünglichen libanesischen Fattusch sehr nahe: mit Tomaten, Gurken, geröstetem Brot und einem würzigen Dressing. Das Hähnchen und den Babymangold haben wir uns mal so erlaubt ...