Hühnersuppe mit Gnocchi-Klößchen
mit Gemüse und Zitrone
Hühnersuppe ist nicht nur was für kalte Wintertage, sondern kann auch im Sommer für ein wohliges Gefühl im Magen sorgen: Sie wärmt uns schön mit kräftiger Brühe und herzhaften Gnocchi, und ein wenig frischer Zitronensaft sorgt dafür, dass uns im Herzen (und auf der Zunge) die Sonne aufgeht. Einen Teller Sonnenschein und Gemütlichkeit, bitte!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und rundum mit 1EL Gewürzmischung und je 1TL Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse braten
Den Gemüsemix im selben Topf mit 4EL Butter bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten, dabei ggf. Rückstände vom Topfboden lösen. Abgedeckt weitere 5–6Min. braten lassen, bis das Gemüse gar ist.
3. Suppe ansetzen
Die übrige Gewürzmischung und 2EL Senf unter das Gemüse rühren. 1,5L heißes Wasser, das Brühgewürz und das Fleisch (ggf. mit Fleischsaft) zugeben und bei starker Hitze aufkochen lassen.
4. Gnocchi zufügen
Wenn die Suppe kocht, die Gnocchi zufügen und bei mittlerer bis starker Hitze weitere 3–4Min. kochen. Auf niedrige Hitze reduzieren und weitere ca. 10Min. köcheln lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Suppe vom Herd nehmen und 1–2TL Zitronensaft unterrühren. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Zitronensaft nach Geschmack würzen, anschließend servieren.
6. Zitrus-Plus
Der Teelöffel Zitronensaft am Ende der Zubereitung mag zwar unscheinbar aussehen, aber er gibt der Suppe eine wunderbare Leichtigkeit. Wer gerne noch mehr Zitrusaroma hätte, kann die Zitrone vor dem Auspressen noch mit einer Küchenreibe behandeln und den Abrieb als Garnitur über die Suppe streuen. So bekommt man viel Genuss bei wenig Säure!