Tomatige Schweinefleisch-Pfanne
mit Glasnudeln und Eisbergsalat
Manchmal braucht es kaum mehr als ein paar Steakstreifen, Nudeln und Tomaten für ein rundum vollkommenes Gericht. Na ja, und vielleicht ein bisschen Salat für die Farbe und fürs gute Gewissen. In Nullkommanix ist eine leckere, würzige Sauce angerührt, in der Fleisch und Tomaten nur wenig später baden gehen und die das Gericht wunderbar saftig macht. Die leichten Vermicelli-Nudeln runden alles perfekt ab. Wohl bekomm’s!
Recipe for 4 portions
1. Nudeln garen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln aufkochen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tipp: Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die Nudeln mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
2. Sauce zubereiten
Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Den Knoblauch mit der Hoisinsauce, 2EL Essig, 3TL Honig, 3EL Ketchup, 60ml Wasser und 2 kräftigen Prisen Pfeffer verrühren.
3. Fleischpfanne köcheln
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. anbraten, dabei mit 1TL Salz würzen. Die Tomaten grob würfeln, in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Die Sauce und 60ml Wasser zugeben und alles 3–4Min. köcheln lassen.
4. Salat zubereiten
2EL Olivenöl mit 1EL Essig und 1½TL Honig zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat in mundgerechte Streifen schneiden und mit dem Dressing vermengen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Nudeln zum Fleisch in die Pfanne geben und gründlich untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schweinefleisch-Nudel-Pfanne mit dem Salat anrichten und servieren.
6. Hungrige Studierende
Es gibt die, die sich beim Studentenfutter nur die Nüsse rauspicken, und die, die vor allem auf die Rosinen stehen. Für Letztere haben wir einen Tipp parat: Solltest du mal wieder die Nüsse übrig gelassen haben, hack einfach ein paar davon in grobe Stücke und bestreue deine Schweinefleischpfanne damit. So werden deine Reste besonders lecker verwertet!