Nachos mit würzigem Rinderhack
mit Käsesauce und frischem Salat
Du hast Lust auf schnelles Partyfood? Dann haben wir genau das Richtige für dich! Vorhang auf für köstliche Tortillachips mit saftigem Rinderhackfleisch, getoppt mit einer cremigen Käsesauce. Dazu noch ein wenig frischer Salat, und die Fete kann losgehen! Psst: Auch gut für spontane Feiern in der Mittagspause – wir verraten es auch nicht weiter!
Recipe for 4 portions
1. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl, je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer und dem Brühgewürz bei mittlerer Hitze ohne Rühren 2–4Min. anbraten, dann wenden und in 2–3Min. durchbraten, dabei das Hackfleisch in größere Stücke zerteilen. Vom Herd nehmen und je 2EL Ketchup und Mayonnaise unterrühren.
2. Käsesauce zubereiten
Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Die Béchamelsauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze in ca. 1Min. erwärmen. 4EL Käse beiseitestellen, den restlichen Käse und 1 kräftige Prise Salz zur Béchamel geben und ca. 2Min. unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Ggf. 1–2EL Wasser zugeben, um eine dickflüssige Sauce zu erhalten. (Siehe auch Schritt 6.)
3. Salat zubereiten
2EL Olivenöl, 2EL Essig, 2TL Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die Tomaten grob würfeln. Den Salat jeweils halbieren, vom Strunk befreien und quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die Tomaten und den Salat mit dem Dressing vermengen und beiseitestellen.
4. Nachos backen
Die Tortillachips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig mit dem Hackfleisch samt Bratfett und dem restlichen Käse (aus Schritt 2) bedecken. Im oberen Drittel des Ofens 3–4Min. grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Vorsicht: Nicht zu nahe an die Grillstäbe, sonst fängt das Backpapier Feuer.
5. Fertigstellen & servieren
Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat über den Nachos auf dem Blech verteilen und die Käsesauce entweder darüberträufeln oder separat zum Dippen servieren. Nach Belieben Ketchup oder Mayonnaise dazu reichen.
6. Scharfe Angelegenheit
Schärfe ist kein Geschmack an sich, sondern eine Empfindung im Mundraum – Wärme, oder Schmerz, je nachdem, wie viel man verträgt. Wer seine Nachos gerne etwas schärfer hätte, kann einfach etwas Cajun- oder Chiligewürz in die Käsesauce einrühren.