RS Pasta mit Räucherhähnchen und Gemüse
in aromatischem Tomaten-Oliven-Pesto
An fertigem Pesto aus dem Glas ist überhaupt nichts auszusetzen. Im Gegenteil: Wir bei Dinnerly lieben unser Tomaten-Oliven-Pesto, das wir dir im praktischen Becher senden. Aber trotzdem darf man es ja noch ein bisschen verfeinern, oder? Wir mixen heute ein paar frische Tomatenstücke unter unser Pesto und machen es so noch saftiger. Serviert wird es dann mit Pasta und geräucherten Hähnchenstreifen. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Ca. 600ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Zutaten braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten. Den Spaghetti-Gemüsemix zum Fleisch in die Pfanne zugeben und bei starker Hitze 2–4Min. braten, bis das Gemüse weich wird.
3. Sauce pürieren
Die Tomaten grob würfeln und 3 Knoblauchzehen schälen. Beides in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pesto, 4EL Pastawasser und 1EL (Weißwein-)Essig zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sauce erhitzen
Die Hitze in der Pfanne reduzieren, die Sauce und 400ml Pastawasser unter das Fleisch und das Gemüse heben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Köcheln, bis die Sauce heiß ist.
5. Fertigstellen & servieren
Die Pasta in die Pfanne geben und unterheben, ggf. mehr Pastawasser zugeben. Den Käse fein darüber reiben und die Pastapfanne mit etwas (frisch gemahlenem) Pfeffer garniert servieren.
6. Kräuter-Garnitur
Wenn du die Pastapfanne zusätzlich noch mit einer Kräutergarnitur versehen möchtest, empfehlen wir dir ein paar frisch gepflückte Basilikumblätter – das Königskraut sorgt für eine feine, aromatische Note.