RS-KF Pasta mit würziger Schweinswurst
und Paprika in Tomatensauce
Der Person, die die Schweinswurst erfand, werden wir wahrscheinlich auf ewig dankbar sein. Die herzhafte Wurst wertet einfach jedes Rezept auf und passt zu fast allem, das Würze und Biss vertragen kann. Beispielsweise kann man sie super statt Hackfleisch in Nudelsaucen verwenden – und deshalb machen wir heute eine Art Wurstgulasch mit Paprika. Dazu gibt es keine Spaghetti, sondern die etwas breiteren Tagliatelle. Mmh!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Salsiccia vorbereiten
Die Salsiccia entweder häppchenweise aus der Pelle drücken oder mit einem scharfen Messer samt Pelle in ca. 1cm große Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten
Die Salsiccia und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbräunen. Die Paprika, den Knoblauch, das Paprikapulver und 1 kräftige Prise Salz in die Pfanne geben und mit den gehackten Tomaten ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 7–10Min. abgedeckt köcheln lassen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. 1 Tasse Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Sauce nach Geschmack mit 3EL Ketchup verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit der Sauce vermengen, dabei je nach gewünschter Konsistenz etwas Pastawasser zufügen. Die Pasta mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
6. Salat oder kein Salat?
Viele Menschen besitzen bekanntlich keine Mikrowelle, zum Beispiel aus Umwelt- oder Platzgründen. Aber etwaige Reste vom letzten Abendessen immer auf dem Herd aufwärmen, och nö, keine Lust … Das ist aber auch gar nicht nötig, denn unsere Tagliatelle schmecken auch kalt – falls überhaupt etwas von ihnen übrig bleibt. Manche würden es wohl sogar „Nudelsalat“ nennen, aber jeder, wie er will.