Asia-Rindergeschnetzeltes Low Carb
mit Pak Choi und Blumenkohlreis
Dieses schnelle Asia-Gericht ist eine hervorragende Wahl, wenn es mal wieder ein leichteres Essen sein darf. Neben zart-würzigen Rindfleischstreifen gibt es zu „Reis“ verarbeiteten Blumenkohl und gebratenen Pak Choi. Eine ordentliche Ladung Vitamine, ruck, zuck zubereitet und voll köstlicher asiatischer Aromen dank Ingwer, Mirin, Hoisin- und Sojasauce!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den weißen und grünen Teil des Pak Choi getrennt voneinander in Streifen schneiden, den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben.
2. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze rundum 3–4Min. goldbraun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
3. Blumenkohl reiben
Den Blumenkohl mit einer Küchenreibe grob raspeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2–3Min. erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und den Blumenkohl abgedeckt bis zum Servieren warm halten.
4. Gemüse braten
Den weißen Teil des Pak Choi, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer mit der Sojasauce in der Pfanne 1–2Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4Min. garen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
5. Sauce zubereiten
Die Hoisinsauce, das Mirin, 1–2EL Wasser und den grünen Teil des Pak Choi ebenfalls in die Pfanne geben und alles einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter ständigem Rühren 2–3Min. köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Fleisch unterrühren
Das Fleisch und die 1/2 des Sesams unter das Gemüse mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohlreis auf Teller verteilen, das Gemüse-Geschnetzelte darauf anrichten und mit den Lauchzwiebeln und dem restlichen Sesam garniert servieren.