Hähnchen in Korma-Marinade
mit Paprikagemüse und Basmatireis
Mmmh, das ist eine Kombination, die einfach immer wieder überzeugt: Zu duftigem Basmatireis gibt es ein cremiges Curry mit saftigem Hähnchen und Gemüse in einer milden Korma-Sauce. Statt mit Kokosmilch wird die Sauce übrigens mit griechischem Joghurt zubereitet – ein feiner Twist für ein leckeres neues Geschmackserlebnis. Probier es aus!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in 1–2cm breite Spalten schneiden.
3. Marinade anrühren
Den Joghurt nach Geschmack mit der Korma-Paste verrühren und mit 1 Prise Salz abschmecken.
4. Fleisch würzen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 2–3cm große Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen.
5. Gemüse anbraten
Die Paprika und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten.
6. Curry fertigstellen
Das Fleisch mit der Marinade zum Gemüse in die Pfanne geben und alles abgedeckt 15–20Min. sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Hähnchencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis anrichten und servieren.