Hähnchenschenkel mit Paprikasauce
dazu Salzkartoffeln und Radieschensalat
Es gibt Hähnchenschenkel, wie sie sein müssen: außen knusprig und würzig, innen ganz saftig! Dazu reichst du eine feine Paprikasauce, klassische Salzkartoffeln und einen knackig-frischen Radieschensalat. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Hähnchenschenkel garen
Die Hähnchenschenkel mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit 1–2EL Olivenöl, ca. 1/3 des Paprikapulvers und 1 Prise Salz einreiben und in eine Auflaufform legen. Im Ofen 30–35Min. backen, bis sie schön knusprig sind und das Fleisch durch ist, dabei alle 10Min. wenden.
3. Sauce kochen
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur 2–3Min. anschwitzen. Mit dem restlichen Paprikapulver und 1–2EL Mehl bestäuben und das Tomatenmark unterrühren. Mit 500ml Wasser ablöschen und das Brühgewürz unterrühren. Die Sauce einmal aufkochen lassen, die Paprika dazugeben und abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen.
4. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einem weiteren mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bedeckt zum Kochen bringen und ca. 15Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. In ein Sieb abgießen und anschließend warm halten.
5. Salat zubereiten
Die Radieschen in hauchdünne Scheiben schneiden. Aus 2–3EL Olivenöl, 2EL Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack ein Dressing anrühren und mit den Radieschen vermengen.
6. Sauce abschmecken
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel mit den Kartoffeln und dem Radieschensalat anrichten und mit den Lauchzwiebeln garnieren. Mit der Paprikasauce servieren.