Mille-feuille mit Vanille-Mascarpone-Creme
mit Passionsfrucht und Mandelblättchen
Keine Angst, tausend Schichten musst du nicht aufeinander stapeln, bis du dieses köstliche Dessert mit deinen Liebsten genießen kannst! Zwischen knusprigen Strudelteig bettest du eine feine Mascarpone-Joghurt-Creme und aromatische Passionsfrucht – hach, das kann doch einfach nur köstlich sein? Stimmt!
Recipe for 4 portions
1. Butter schmelzen
Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem kleinen Topf 2–3TL Butter schmelzen.
2. Teig backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und längs halbieren. Die Teighälften mit der geschmolzenen Butter bestreichen, jeweils in 6 gleich große Streifen schneiden und 12–15Min. im Ofen goldbraun backen.
3. Mandeln anrösten
Die Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. goldbraun anrösten. Vorsicht, die Mandeln können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen auf einem Teller beiseitestellen.
4. Creme anrühren
Den Joghurt und die Mascarpone mit dem Vanillezucker und der 1/2 des Puderzuckers glatt rühren. Nach Geschmack noch 1–2TL Zucker hinzugeben.
5. Passionsfrucht auslöffeln
Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Mit ca. 1/4 des restlichen Puderzuckers verrühren.
6. Anrichten und servieren
Je 1 Teigstreifen auf einen Teller geben und mit 1–2EL Creme bestreichen. Mit einem weiteren Teigstreifen belegen und erneut 1–2EL Creme sowie etwas Passionsfrucht darauf verteilen. Mit einem letzten Teigstreifen bedecken und mit den Mandeln und dem restlichen Puderzucker garnieren. Die Mille-feuilles mit der restlichen Passionsfrucht servieren.