Gnocchi in Tomaten-Bohnen-Sauce
dazu Salat mit Tamarindendressing
Knusprig gebratene Gnocchi werden mit einer würzig-cremigen Tomaten-Sojasahne-Sauce serviert, die mit weißen Bohnen und Tamarindenpaste nahrhaft und aromatisch zugleich ist. Knackig-frischer Romanasalat und frische Kräuter sorgen für zusätzliche Leichtigkeit. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Sauce kochen
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Das Tomatenmark und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben und 1Min. anrösten. Mit den Bohnen samt Flüssigkeit und der Sojasahne ablöschen und die Sauce 6–8Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen, dann abgedeckt warm halten.
3. Dressing zubereiten
6 Tomatenhälften mit der Tamarindenpaste und je 2EL Olivenöl und Wasser zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Thymianblättchen von den Stängeln streifen und sehr fein hacken. Die Oreganoblätter fein schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen. Einige Blätter für die Garnitur beiseitelegen, das restliche Basilikum fein schneiden.
4. Gnocchi anbraten
Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. rundum goldbraun anbraten. Den Thymian, den Oregano und das geschnittene Basilikum dazugeben und 1Min. durchschwenken.
5. Sauce verfeinern
Die restlichen Kirschtomaten und 4–6EL Wasser in die Sauce rühren und 1Min. aufkochen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Salat zubereiten
Den Salat längs in feine Streifen schneiden und mit dem Dressing vermengen. Auf jeden Teller etwas Sauce geben und die Gnocchi darauf anrichten. Mit der restlichen Sauce und den Basilikumblättern garnieren und mit dem Salat servieren.