Hähnchen-Penne mit knusprigem Speck
in cremiger Champignon-Lauch-Sauce
Cremige Pasta mit Huhn oder lieber cremige Pasta mit Speck? Das klingt nach einer schweren Entscheidung, aber wer sagt denn, dass man sich entscheiden muss? Wir bringen heute beides gemeinsam auf den Tisch: Unsere schnellen Penne dürfen sowohl mit zarter Hähnchen und knusprigem Speck als auch mit Lauch und frischen Champignons Bekanntschaft machen – und dann landen sie auch schon auf deinem Teller. Zeit zum Genießen!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum kochen bringen. Den Lauch längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Etwas Lauchgrün für die Garnitur beiseitelegen. Die Pilze ggf. säubern und vierteln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Speck braten
Den Speck in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. knusprig anbraten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen, die Pfanne aufbewahren. Die Pfanne nicht auswischen.
3. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, in 3–4cm große Stücke schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen, dabei regelmäßig umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
5. Sauce kochen
Das Fleisch in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die Pilze zugeben und 2Min. mitbraten. Den weißen Lauch und den Knoblauch zufügen und weitere 1–2Min. braten. 2EL Mehl und das Brühgewürz einrühren, dann 400ml heißes Wasser und die Crème fraîche unterrühren. Die Sauce noch 2–3Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta fertigstellen
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zur Pasta in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Pasta mit dem Speck und dem übrigen Lauch garniert servieren.