Asiatische Nudelsuppe mit Schwein
mit Karotte und Pak Choi
Die Udon-Nudeln machen aus diesem leichten Süppchen mit knackigen Karotten, Frühlingszwiebeln und Pak Choi eine sättigende Mahlzeit. Dazu gibt es zarte Schweinefleischstreifen, die mit Hoisinsauce gebraten werden. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Nudeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Karotten schälen und in schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Pak Choi am Strunk dünn abschneiden und längs vierteln. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. Suppe ansetzen
Das Brühgewürz in dem Topf in 1,6L heißem Wasser auflösen und mit der 1/2 der Hoisinsauce sowie 2EL Sojasauce würzen. Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Karotten dazugeben. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Die restliche Hoisinsauce unterrühren, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
5. Gemüse mitgaren
Inzwischen den Pak Choi und die Lauchzwiebeln in die Suppe geben und 4–5Min. mitköcheln lassen. Dann das Fleisch hinzugeben und die Suppe vom Herd nehmen.
6. Suppe fertigstellen
Die Nudeln in die Suppe rühren und die Suppe mit der restlichen Sojasauce nach Geschmack, der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer würzen, dann servieren.