Krosses Hühnchen
mit Ofengemüse und Knofi-Joghurt-Soße
Auch wenn die BBQ-Saison noch nicht eröffnet ist: Wir grillen saftige Hähnchenfilets! Rote Beete, Karotten und Pastinaken sorgen nicht nur für Farbe auf dem Teller, sondern schmecken auch so wunderbar, vor allem mit unser Knofi-Joghurt-Soße. Damit kannst du richtig Eindruck schinden!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Rote Beete, Karotten und Pastinake schälen und in 1,5cm dicke Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Spalten schneiden.
2. Gemüse rösten
Das Gemüse nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl sowie etwas Salz vermengen und im Ofen für 25-30Min. garen. Nach 15Min. das Gemüse einmal wenden.
3. Joghurtsauce zubereiten
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Von der halben Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen, die andere Hälfte in Spalten scheiben. In einer Schüssel den Joghurt, 1TL Zitronenschale sowie 1EL Zitronensaft, den Senf sowie den Knoblauch miteinander vermischen und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Hühnchen vorbereiten
Die Hühnchenbrust trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie mit einem Nudelholz oder der Rückseite einer Pfanne fingerdick flach klopfen. Filets auf einem Teller mit 1EL Olivenöl und Salz und Pfeffer würzen.
5. Hühnchen braten
Eine Grillpfanne oder eine große Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen. Das Hühnchen in der Pfanne von beiden Seiten ca. 3-5Min. goldbraun anbraten, bis es gar ist. Inzwischen die Petersilie grob hacken.
6. Gemüse fertigstellen
Zum Schluss die Petersilie unter das Gemüse heben. Dazu die Hühnchenfilets mit der Knofi-Joghurtsauce und den Zitronenspalten servieren.