RS Bio-Rindswurst mit Schmorgemüse
auf Basmatireis mit pikantem Joghurtdip
Heute gibt es ein leckeres Ragout, aber diesmal mit deftiger Bio-Rindswurst: Sie darf mit bereits vorgeschnittenem, würzigem Lauch, Paprika und Pilzen schmurgeln und sich dann auf einem fluffigen Bett aus Basmatireis in Szene setzen. Der pikant gewürzte Joghurtdip und duftendes Basilikum bringen zusätzlich frischen Wind in deine Küche. Ein absoluter Publikumsliebling, der schnell aufgetischt ist!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Knoblauch schneiden
Inzwischen den Knoblauch schälen und grob würfeln.
3. Gemüse anbraten
Den Gemüsemix in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten, bis die Zwiebeln und der Lauch weich sind.
4. Würste anbraten
Das Brühgewürz in 400ml warmem Wasser auflösen. Den Knoblauch und die Würste in die Pfanne zu dem Gemüse geben und ca. 1Min. anbraten. Mit 2EL Mehl bestäuben, dann die Brühe angießen und gut verrühren.
5. Würste und Gemüse köcheln
Die Brühe aufkochen und bei mittlerer Hitze 8–10Min. köcheln lassen, bis die Würste gar sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Das Gemüse mit 2EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Dip anrühren
Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit dem Joghurt verrühren. Mit 2 Prisen Chiliflocken oder mehr, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Basilikum von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die Würste in mundgerechte Stücke schneiden. Den Reis, das Gemüse und die Würste auf Teller verteilen, mit dem Basilikum garnieren und mit dem Dip servieren.