Zweierlei Teigtaschen mit Schokoladensauce
Apfel-Aprikose & Birne-Feige
Wie eine süße gefüllte Pizza kommen diese leckeren Teigtaschen daher. Die eine mit einer fruchtig-feinen Apfel-Aprikosen-Füllung, die andere gefüllt mit Birne und Feige, was geschmacklich an orientalisches Gebäck erinnert. Dazu eine warme Schokoladensauce – hach, mehr davon!
Recipe for 4 portions
1. Obst schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die Birnen vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Apfelfüllung vorbereiten
2EL Stärke mit 3–4EL kaltem Wasser verrühren. Die Apfelwürfel und die getrockneten Aprikosen in einem kleinen Topf mit der 1/2 der Stärkemischung und 2TL Zucker verrühren, dann langsam zum Kochen bringen und ca. 2Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben.
3. Birnenfüllung vorbereiten
Die Birnenwürfel und die getrockneten Feigen in einem zweiten kleinen Topf mit der restlichen Stärkemischung und 2TL Zucker verrühren, dann langsam zum Kochen bringen und ca. 2Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben.
4. Teigtaschen füllen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils in 4 gleich große Stücke schneiden. 4 Teigstücke mit der Apfel-Aprikosen-Mischung belegen, die übrigen Teigstücke mit der Birnen-Feigen-Mischung. Die Teigstücke zu Taschen zusammenklappen und die Ränder mithilfe einer Gabel verschließen.
5. Teigtaschen backen
Die Teigtaschen mit den Mandelblättchen bestreuen und ca. 20Min. im Ofen backen, bis die Teigtaschen knusprig und goldbraun sind. Tipp: Wer hat, kann ein Eigelb verquirlen und mit diesem die Teigstücke bestreichen.
6. Sauce zubereiten
Die Schokolade fein hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf 3–4Min. aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade in die Sahne rühren und schmelzen lassen. Nach Geschmack mit 1–2TL Zucker süßen. Die Teigtaschen noch warm mit der Schokoladensauce servieren.