Hackbällchen in Tomatensugo
mit Kartoffeln und Fetakäse
Ein Gericht, das noch den trübsten Wintertag zu erhellen vermag: Mit saftigen Hackbällchen in einem fruchtig-würzigen Tomaten-Karotten-Sugo sowie cremigem Fetakäse und Salzkartoffeln hast du fix ein feines Mahl auf dem Tisch, das dich und deine Lieben begeistern wird.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. In das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und warm halten.
2. Karotte schneiden
Die Karotten schälen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Semmelbrösel in 80–100ml Wasser einweichen.
3. Hackfleisch würzen
Die Lauchzwiebeln fein hacken. Das Hackfleisch mit der 1/2 der Lauchzwiebeln, den eingeweichten Semmelbröseln und 1/2–1TL geräuchertem Paprikapulver gut verkneten und die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Hackbällchen anbraten
Aus der Hackfleischmasse mit den Händen ca. 2cm große Hackbällchen formen und diese in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. rundum anbraten.
5. Sugo zubereiten
Die Karotten, den Knoblauch und die restlichen Lauchzwiebeln zu den Hackbällchen in die Pfanne geben, dann die gehackten Tomaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles weitere 6–8Min. sanft zu einem dicklichen Tomatensugo einköcheln lassen.
6. Feta zerkrümeln
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Hackbällchen und den Tomatensugo mit den Kartoffeln anrichten, mit dem Feta garnieren und servieren.