RESHOOT Saftige Hähnchenoberflügel
auf sommerlichem Perlencouscous-Melonen-Salat
Endlich Sommer – und dazu passend servieren wir heute eine Portion gute Laune auf dem Teller: Wer noch nie in den Genuss der Kombination aus süß-saftiger Wassermelone und salzig-cremigem Greek White kommen durfte, mache sich mit diesem Salat auf eine kleine Offenbarung gefasst! Die perfekte Ergänzung dazu sind unsere knusprigen, mit Zitrone und Knoblauch verfeinerten Hähnchenoberflügel. Auch als Picknickspeise eine tolle Idee!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 400ml ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitrone halbieren und auspressen. 2EL Zitronensaft und 1EL Olivenöl mit dem Knoblauch und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Das Fleisch trocken tupfen und mit dem Zitronensaft-Öl-Mix einreiben.
2. Fleisch backen
Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in 25–30Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Tipp: Wer es extra knusprig mag, schaltet in den letzten ca. 5Min. die Grillfunktion ein.
3. Perlencouscous kochen
Den Perlencouscous in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der Perlencouscous gar ist.
4. Melone schneiden
Die Melone vierteln und mit einem scharfen Messer die grüne Schale und den hellen Rand abschneiden. Das Fruchtfleisch erst in 1–2cm dicke Scheiben, dann in mundgerechte Würfel schneiden, evtl. vorhandene Kerne entfernen.
5. Zutaten vorbereiten
Die Gurke in 1–2cm große Würfel schneiden. Die ½ des Greek White mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln, die andere Hälfte wird nicht verwendet.
6. Salat mischen
Den Perlencouscous mit der Wassermelone, der Gurke, der ½ des Greek White, 1EL Olivenöl, dem aus dem Fleisch ausgetretenen Bratensaft, dem übrigen Zitronensaft, 1EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den Perlencouscous-Melonen-Salat auf Teller verteilen, mit dem restlichen Greek White garnieren und mit den Hähnchenoberflügeln servieren.