Salsiccia-Burger mit Paprikasalsa
und gebackenen Kartoffel-Wedges
Wir braten die italienische Salsiccia nicht einfach nur an, sondern nutzen sie als saftigen Belag für unseren herzhaften Burger. Perfekt dazu: die frische Paprika-Tomaten-Salsa und als Beilage knusprig geröstete Kartoffel-Wedges. Die Schlemmerei kann losgehen!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln backen
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und 25–30Min. im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken.
3. Salsa zubereiten
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln und die Petersilie mit 1EL Zitronensaft, 1TL Zitronenabrieb und 2–3EL Olivenöl vermengen und die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salsiccia schneiden
Die Salsiccia längs halbieren. Die Burgerbrötchen nach ca. 20Min. Backzeit der Kartoffeln mit in den Ofen geben und 3–5Min. knusprig aufbacken.
5. Salsiccia braten
Die Salsiccia in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. von beiden Seiten anbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Salsiccia darin warm halten. Die Mayonnaise mit 1–2EL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer glatt rühren.
6. Burger belegen
Die Brötchen aufschneiden und nach Geschmack mit der Mayonnaise bestreichen und mit der Salsiccia und der Salsa belegen. Die Burger mit den Kartoffelwedges und ggf. der restlichen Salsa und der restlichen Mayonnaise servieren.