Beef Burger mit süßen Zwiebeln
mit Orangenmayo und Süßkartoffelpommes
Knusprige Brötchen, saftiges Rinderhackfleisch und ein würziges Topping aus mit Schwarzer-Johannisbeer-Marmelade karamellisierten Zwiebeln – ja, das ergibt einfach einen traumhaft guten Burger! Dazu noch köstliche Süßkartoffelpommes mit einer feinen Orangenmayonnaise, fertig ist dein vollendeter Feierabendschmaus!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomate vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden.
2. Süßkartoffelpommes backen
Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 12–15Min. im Ofen knusprig backen.
3. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 7–8Min. anbraten. Die Marmelade, 1EL Essig und 1EL Wasser unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in einer Schüssel warm halten. Die Pfanne aufbewahren.
4. Dip zubereiten
Die Orangenschale abreiben, dann die Orange halbieren und auspressen. Die Mayonnaise mit 2TL Orangensaft und Orangenabrieb nach Geschmack verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pattys braten
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Senf nach Geschmack verkneten und zu 2 ca. 1cm dicken Pattys formen. In der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis die Pattys durch sind.
6. Brötchen aufbacken
Die Burgerbrötchen im Ofen ca. 4Min. aufknuspern, dann halbieren und nach Belieben mit den Pattys, den karamellisieren Zwiebeln und den Tomaten belegen. Die Burger mit den Süßkartoffelpommes und dem Orangen-Mayonnaise-Dip servieren.