Pasta mit Bio-Rindswurst und Weintrauben
würzig-fein mit Käse und Spinat
Du hast Lust auf eine exklusive Pastakreation, die in Windeseile zubereitet ist? Aber natürlich! Dann los: Hast du schon mal Trauben geröstet? Wenn nicht, ist heute die Premiere. Die kleinen süß-saftigen Dinger passen wunderbar zur würzigen Schärfe der herzhaften Wurst, zu Tomaten, Spinat und raffiniert in Brühe gekochter Pasta. Zum Schluss gibt es noch frisch geriebenen Käse obendrauf. Ein Träubchen ... äääh ... Träumchen!
Recipe for 4 portions
1. Weintrauben vorbereiten
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und das Brühgewürz einrühren. Die Weintrauben abzupfen und in eine ausreichend große Auflaufform geben.
2. Weintrauben rösten
Die Weintrauben mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 6–8Min. rösten, bis die Weintrauben etwas braun werden. Zwischendurch wenden. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
3. Wurst braten
Die Würste in 1–2cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Würste und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten. Währenddessen die Tomaten in ca. 2cm große Stücke schneiden.
4. Pasta kochen
Die Pasta in die kochende Brühe geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Ca. 400ml Brühe abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce ansetzen
Die Tomaten und ¾ der Weintrauben samt ausgetretenem Saft mit in die Pfanne geben. Die Weintrauben mit einer Gabel etwas zerdrücken, damit mehr Saft austritt. 300ml Brühe dazugeben und ca. 5Min. köcheln lassen, bis die Würste gar ist.
6. Spinat garen
Den Käse fein reiben. Die Pasta und den Spinat in die Sauce einrühren und ca. 1Min. köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Ggf. mehr Brühe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pasta auf Teller verteilen und den Käse darüberstreuen. Mit den übrigen Weintrauben garniert servieren.