Gebratener Asia-Lachs
auf schneller Glasnudel-Gemüse-Pfanne
Zarter Lachs und eine würzige Nudelpfanne aus Glasnudeln, Chinakohl und Karotte sind heute zur Stelle, wenn du auf der Suche nach großem Feierabendgenuss bist. Soja- und Sriracha-Sauce, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel sorgen dafür, dass das schnelle Gericht einfach nur richtig lecker ist. Und schnell geht es auch noch – perfekt!
Recipe for 2 portions
1. Nudeln garen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Nudeln in das heiße Wasser geben und 3–5Min. ziehen lassen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Fisch vorbereiten
Den Lachs mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Ggf. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
3. Gemüse schneiden
Den Chinakohl längs halbieren, dann quer in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen, dann mit dem Sparschäler rundum in lange, dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel in feine, längliche Ringe schneiden.
4. Ingwer reiben
Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein reiben.
5. Fisch anbraten
Den Lachs mit der Hautseite nach unten in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dann wenden und weitere 2–3Min. braten. Den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und kurz mitschwenken, dann den Lachs herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.
6. Bratnudeln fertigstellen
Den Chinakohl und die Karottenstreifen in die Pfanne geben und 1Min. bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. Mit der Sojasauce und der Sriracha-Sauce nach Geschmack würzen, dann die Glasnudeln vorsichtig untermengen und mit Salz abschmecken. Den Lachs mit der Glasnudel-Gemüse-Pfanne anrichten und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.