Schweinehack-Burger mit Süßkartoffeln
dazu Rotkohlsalat und Meerrettich-Remoulade
Lass dich von den vielschichtigen Aromen dieses herzhaften Burgers überraschen! Zum saftigen Schweinehackfleisch gesellen sich ein knackiger Salat mit Rotkohl, Paprika und Sellerie, eine raffinierte Remoulade mit Meerrettich, Ketchup und Lauchzwiebel und als Beilage gebackene Süßkartoffeln. Guten Hunger!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika halbieren und entkernen, eine Hälfte in feine Würfel, die andere Hälfte in dünne Streifen schneiden. Die 1/2 des Selleries in kleine Würfel schneiden. Den weißen und grünen Teil der Lauchzwiebel getrennt in feine Ringe schneiden.
2. Süßkartoffeln rösten
Die Süßkartoffel in 1–2cm große Spalten schneiden. Mit 1EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Gewürzmischung sowie Salz vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 12–15Min. im Ofen rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind. Ca. 3Min. vor Ende der Backzeit die Burgerbrötchen dazugeben und aufbacken, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Pattys vorbereiten
Die Paprikawürfel, die Selleriewürfel und die weißen Lauchzwiebelringe in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit dem Hackfleisch sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Hackfleisch-Gemüse-Masse zu 2 gleich großen Pattys formen.
4. Pattys braten
Die Pattys in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis das Fleisch gar und schön gebräunt ist.
5. Salat zubereiten
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den restlichen Sellerie in dünne Scheiben schneiden und mit dem Rotkohl und den Paprikastreifen vermengen. Aus 1–2EL Olivenöl, 1TL Essig, 1–2EL Wasser, 1–2TL Senf, 1TL Honig oder Zucker sowie Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und mit dem Salat mischen.
6. Remoulade anrühren
Den Meerrettich schälen, fein reiben und mit der Mayonnaise, dem Ketchup und den grünen Lauchzwiebelringen verrühren. Die Burgerbrötchen aufschneiden und nach Geschmack mit der Remoulade, den Pattys und dem Rotkohlsalat belegen. Die Burger mit den Süßkartoffeln und dem restlichen Salat servieren.