Hähnchendrumsticks mit Paprikakraut
und knusprigen Kartoffelküchlein
Es geht doch nichts über den köstlichen Duft von gebratenen Hähnchen! Glücklicherweise musst du dir diese nicht erst wie dereinst Max und Moritz mühsam durch den Schornstein angeln, sondern bekommst heute in deiner Box alle Zutaten für ein fabelhaftes Mahl aus besten Hähnchendrumsticks, knusprigen Kartoffel-Speck-Küchlein und knackig gebratenem Paprikakraut bis an die Wohnungstür geliefert! Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In das kochende Wasser geben und ca. 15Min. kochen, bis die Kartoffeln gar sind. In ein Sieb abgießen, 5–10Min. ausdampfen lassen und zurück in den Topf geben.
2. Drumsticks zubereiten
2–3EL Pflanzenöl mit 1–2 Prisen Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchendrumsticks mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit dem Würzöl einreiben und in eine Auflaufform geben. Im Ofen 25–30Min. knusprig backen. Tipp: Wer mag, kann während der letzten 5Min. die Grillfunktion dazuschalten, damit die Haut noch knuspriger wird.
3. Gemüse schneiden
Den Weißkohl halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die grünen und die weißen Ringe separat aufbewahren.
4. Speck anbraten
Den Speck und die weißen Lauchzwiebelringe in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten. Die Crème fraîche mit den grünen Lauchzwiebelringen verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Küchlein braten
Die Kartoffeln stampfen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 3–4EL Mehl sowie der Zwiebel-Speck-Mischung zu den gestampften Kartoffeln geben und alles gut verkneten. Aus der Kartoffelmasse ca. 20 gleich große Kugeln formen, diese etwas flach drücken und die Küchlein in der Speckpfanne mit 3–4EL Pflanzenöl auf jeder Seite ca. 4Min. goldbraun braten.
6. Paprikakraut zubereiten
Den Weißkohl in einer zweiten großen Pfanne mit 3–4EL Pflanzenöl bei starker Hitze 6–8Min. anbraten. Nach Geschmack mit dem Paprikapulver, dem Kümmel sowie Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchendrumsticks mit den Kartoffelküchlein und dem Paprikakraut anrichten und servieren.