Tagliatelle mit Räuchermakrele
in Tomaten-Fenchel-Sauce mit Kapern
Bella Italia ist nicht nur eines unserer liebsten Urlaubsziele, sondern auch Heimat der leckersten Pastagerichte. Mit den Aromen von gebackenem Fenchel, fruchtigen Tomaten, würzigen Kapern und geräucherter Makrele heiterst du jeden noch so trüben Tag auf. Dazu ist das Gericht schnell und einfach zuzubereiten!
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Tomaten in 1–2cm große Stücke schneiden. Den Fenchel halbieren und in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Die Zitrone in Spalten schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Brühe vorbereiten
Das Brühgewürz in 300ml heißem Wasser auflösen.
4. Fenchel braten
Den Fenchel in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. anbraten, bis er goldbraun und weich ist.
5. Sauce köcheln
Die Tomaten, die 1/2 der Chili oder mehr nach Geschmack und den Knoblauch dazugeben und 2Min. mitbraten, bis der Tomatensaft austritt. Die 1/2 der Brühe angießen und die Sauce ca. 3Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sauce fertigstellen
Den Fisch in mundgerechte Stücke zupfen, Haut und Gräten entfernen. Die 1/2 der Fischstücke, die Kapern und die 1/2 der Petersilie unter die Sauce rühren, dann die Pasta und ggf. mehr Brühe hinzufügen. Die Pasta auf Teller verteilen, mit dem restlichen Fisch und der restlichen Petersilie garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.