Pizza Pot Pie mit veganen Hackbällchen
und Tomatensauce mit Paprika und Pilzen
So ein schmackhaftes Ofengericht ist manchmal einfach genau das Richtige. Denn es wärmt ja nicht nur den Körper, sondern auch die Seele! Hier treffen einige unbestrittene Größen der Soulfood-Fraktion aufeinander und lassen etwas wahrlich Heißes entstehen: eine aromatische, mit provenzalischen Kräutern gewürzte Füllung aus Paprika, Pilzen und veganen Hackbällchen in Tomatensauce unter knusprigem Blätterteig! Halleluja!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse & Pilze schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Hackbällchen vorbereiten
Das vegane Hack zu walnussgroßen Bällchen formen und diese in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. braten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Auf einem Teller beiseitestellen.
3. Gemüse & Pilze braten
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika, die Pilze und die ½ der Gewürzmischung in derselben Pfanne mit ½EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–6Min. anbraten.
4. Sauce zubereiten
Die gehackten Tomaten und ½TL Zucker in die Pfanne geben. Die Sauce 2–3Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Zucker abschmecken.
5. Hackbällchen untermischen
Die Hackbällchen halbieren, mit der Sauce vermengen und in eine mittelgroße Auflaufform geben.
6. Pizza Pot Pie backen
Den Teig ausrollen und die Auflaufform vollständig abschließend damit bedecken, ggf. überstehende Ränder abschneiden und nach Belieben als Dekoration verwenden. Den Teig mit einer Gabel einstechen und den Pizza Pot Pie im Ofen in 15–17Min. goldbraun und knusprig backen, anschließend servieren.