Schnelle One-Pot-Pasta
mit Spinat und getrockneten Tomaten
Du kommst abends nach Hause, hast Hunger, aber keine Energie? Dann ist dieses Pastagericht genau das Richtige für dich, denn es geht „one-pot-mäßig“ einfach. Die leckeren Vollkornfusilli kochen mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Frischkäse auf dem Herd allein vor sich hin, zum Schluss mischst du den Babyspinat unter – das war’s! Und jetzt sofort: Genießen!
Recipe for 2 portions
1. Tomaten schneiden
Die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Das Tomatenöl aufbewahren.
2. Kräuter schneiden
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Tipp: Wer mag, kann einige Basilikumblätter für die Garnitur beiseitelegen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
3. Chili schneiden
Die Chilischote in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Tipp: Wer gar keine Schärfe mag, lässt die Chili einfach weg. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. Sauce aufkochen
Die passierten Tomaten in einem großen Topf mit 800ml leicht gesalzenem Wasser verrühren und zum Kochen bringen.
5. Pasta kochen
Die Hitze auf die mittlere Stufe reduzieren und die getrockneten Tomaten, 1–2EL Tomatenöl, die Kräuter, den Knoblauch, die Pasta sowie den Frischkäse unterrühren und alles 16–20Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzugeben.
6. Spinat unterheben
Den Spinat nach und nach unterrühren, bis er zusammengefallen ist. Falls verwendet, die Chili unterrühren. Die Pasta ggf. mit den aufbewahrten Basilikumblättern garnieren und nach Belieben mit den Oliven servieren.