Schnelles Hähnchengeschnetzeltes
mit Rahmchampigons und Pasta
Ein Gericht für Groß und Klein, denn hier kann keiner widerstehen: Wenn sich die cremig-würzige Champignonsauce mit zartem Hähnchenbrustfilet um die Penne schmiegt, bleibt sicher kein Klecks übrig. Versprochen!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 3–4cm lange Steifen schneiden.
2. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann die Pasta wieder in den Topf geben und warm halten.
3. Gemüse schneiden
Die Champignons ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
4. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Geschnetzeltes zubereiten
Die Pilze in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und 1–2Min. mitbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben, unterrühren und mit 200–300ml Wasser ablöschen. Das Brühgewürz in der Sauce auflösen, dann die Crème fraîche und das Fleisch hinzugeben und das Geschnetzelte 1–2Min. köcheln lassen.
6. Abschmecken und servieren
Das Geschnetzelte kräftig mit dem Senf sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, die 1/2 der Petersilie unterrühren. Die Pasta mit dem Hähnchengeschnetzelten anrichten und mit der restlichen Petersilie garniert servieren.