REBOOT Gefüllte Nudelrollen
mit Frischkäse und Spinat
Diese mit Spinat und Frischkäse gefüllten Nudelrollen sind mit ein bisschen Fingerfertigkeit ganz schnell vorbereitet und backen im Ofen unter einer aromatischen Tomatensauce ihrer kulinarischen Vollendung entgegen. Frisches Basilikum ist die perfekte Garnitur. Viva Italia!
Recipe for 2 portions
1. Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem Wasserkocher 1,5L Wasser zum Kochen bringen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in grobe Streifen schneiden. Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Den Käse fein reiben.
2. Füllung mischen
Den Spinat in einem Sieb mit dem kochenden Wasser übergießen. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und den Spinat gut ausdrücken. Den Frischkäse mit dem Spinat, den Lauchzwiebeln, der ½ des Basilikums, dem Rosmarin und der ½ des geriebenen Käses mischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Sauce vorbereiten
Die gehackten Tomaten mit 1EL Balsamicoessig und 1EL Olivenöl verrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ½ der Sauce in einer mittelgroßen Auflaufform gleichmäßig verstreichen.
4. Teigblätter füllen
Die Spinatmischung großzügig auf insgesamt 5 Lasagneblättern verteilen. Die Füllung dabei bis an die Ränder streichen, dann die Lasagneblätter von der schmalen Seite her aufrollen.
5. Nudelrollen backen
Die Nudelrollen mit der Nahtstelle nach unten in die Auflaufform legen. Mit der restlichen Tomatensauce bedecken und 15–20Min. im Ofen backen.
6. Überbacken und servieren
Den restlichen Käse auf den Nudelrollen verteilen und die Rollen weitere 4–5Min. backen, bis der Käse goldgelb zerlaufen ist. Mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.