Fruchtiger Cheesecake mit Mürbteigboden
und Passionsfrucht-Orangen-Topping
Aufgepasst! Diese himmlische Kombination aus cremigem Käsekuchen, Passionsfrucht und Orange sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der deine Sinne verzaubern wird. Nur der Boden wird gebacken, danach zauberst du mit wenigen, einfachen Schritten ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch mit einer unwiderstehlichen Frische begeistert. Lass dir diesen Genuss nicht entgehen!
Recipe for 2 portions
1. Mürbeteig herstellen
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 115g Mehl, 45g Zucker und 1 Prise Salz mischen. 100g kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter das Mehl mengen. Dabei die Butter mit einer Gabel und den Fingern zerdrücken, damit sie sich mit dem Mehl verbindet und einen Teig formt. Den Teig kneten, bis er sandig aussieht und nur noch einige erbsengroße Klumpen aufweist.
2. Kuchenboden backen
Den Teig in einer Springform (24cm Ø) verteilen und in einer dünnen Schicht an den Boden und ca. 1cm hoch an den Rand der Springform drücken. Den Kuchenboden in 22–25Min. im Ofen goldbraun backen und danach abkühlen lassen.
3. Sahne schlagen
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker, 50g Zucker und 1 Prise Salz mit einem Handrührgerät sehr steif schlagen, damit der Cheesecake später ausreichend fest wird. Tipp: Die Sahne ist steif, wenn sie nach dem Schlagen nicht zusammenfällt.
4. Mascarpone verrühren
Den Mascarpone zur Schlagsahne geben und mit dem Handrührgerät in 10–15Sek. zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung im Kühlschrank aufbewahren, bis der Kuchenboden abgekühlt ist.
5. Cheesecake fertigstellen
Die Füllung gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen, dann mind. 8Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Der Cheesecake ist fertig, wenn die Füllung in der Mitte fest ist.
6. Fruchtsauce herstellen
Die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln. Die ½ der Orange auspressen, die andere Hälfte schälen und grob würfeln. Den Saft und das Fruchtfleisch mit der Passionsfrucht, 45g Zucker und 2–3EL Wasser in einem kleinen Topf 3–4Min. leicht köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Cheesecake mit der Fruchtsauce garniert servieren.