French Toast mit Ziegenfrischkäse
süß-fein mit Birne und Sesamkaramell
Brunch oder Dessert? Wie auch immer du dich entscheidest, dieses vom French Toast inspirierte Rezept ist einfach immer eine gute Idee: Die Brotscheiben werden zunächst in einen Tahini-Zimt-Mix getaucht, bevor sie im Ofen geschmeidig vor sich gebacken werden. Und dann kommt der phänome-köstliche Belag: Cremiger Ziegenfrischkäse! Süße Birne! Sesamkaramell! Mmmh! Worauf wartest du noch?
Recipe for 4 portions
1. Brot toasten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Brötchen in ca. 1cm breite Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorheizenden Backofen in 8–10Min. goldbraun toasten.
2. Tahini-Mix anrühren
Das Tahini, den Vanillezucker, die ½ des Sesams, den Zimtes und 1 kräftige Prise Salz mit 100ml Milch mit einem Schneebesen verrühren.
3. Toppings vorbereiten
Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse mit 2EL Zucker und 2EL Milch glatt rühren. Die Birnenscheiben und den Ziegenkäse bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
4. Brot rösten
Die Brotscheiben im Tahini-Mix wenden, abtropfen lassen und wieder auf dem Backblech platzieren. Im Ofen 10–12Min. rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. Sesamkaramell herstellen
In einem mittelgroßen Topf 1EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den restlichen Sesam, den Ahornsirup und 1 kräftige Prise Salz zugeben und unter ständigem Rühren ca. 2Min. sanft köcheln lassen, bis ein zähflüssiger Karamell entsteht. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
6. Fertigstellen & servieren
Den Sesamkaramell vor dem Servieren ggf. noch einmal kurz erwärmen. Die Brotscheiben jeweils mit ca. 1EL Ziegenkäse bestreichen, mit 1–2 Birnenscheiben belegen und mit dem Sesamkaramell beträufelt servieren.