Penne mit Mais und Tomaten
in cremiger Spinat-Käse-Sauce
Lust auf Genuss? Keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Das muss kein Widerspruch sein, wie dieses schnelle Pastagericht zeigt, auf das sich bestimmt alle ganz schnell einigen können, denn es gibt Penne in einer cremigen Sauce mit knackigen Maiskörnern, frischen Tomaten, zartem Spinat und fein geriebenem Käse.
Recipe for 2 portions
1. Spinat hacken
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Spinat grob hacken.
2. Spinat kochen
Den Spinat in das kochende Wasser geben, die Hitze auf die mittlere Stufe reduzieren und den Spinat 2–3Min. gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Das Wasser für die Pasta erneut zum Kochen bringen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Kirschtomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Pasta kochen
Sobald das Wasser erneut kocht, die Nudeln hineingeben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Käse fein reiben.
5. Gemüse braten
Den Mais und den Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Den Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
6. Sauce fertigstellen
Die Crème fraîche unter das Gemüse rühren, dann ca. 3/4 des Käses hinzugeben. Nochmals verrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kirschtomaten und die Pasta untermengen. Die Pasta mit dem restlichen Käse und dem Sumach garniert servieren.