Scharf gebratenes Sesam-Huhn
mit Gemüse und Reis
Wow! Diese Farben überzeugen uns: Wir braten rote Paprika mit orangener Karotte und garnieren mit grünem Koriander. Das helle zarte Fleisch marinieren wir nach dem Braten mit schwarzem Sesam und der weiße Reis vollendet das herrliche Bild. Bei uns isst eben auch das Auge mit.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprikas vierteln und das Kerngehäuse entfernen, in möglichst dünne Streifen schneiden. Koriander grob hacken.
2. Fleisch schneiden
Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser, ca. 2l, für den Reis zum Kochen bringen. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
3. Reis kochen
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, Reis zugeben und ca. 10-12Min. bissfest köcheln lassen.
4. Fleisch anbraten
Inzwischen eine große Pfanne oder einen Wok mit 2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann ca. 3-5Min. goldbraun anbraten. Mit dem Sesam bestreuen, kurz mitrösten und aus der Pfanne nehmen.
5. Gemüse anbraten
Pfanne erneut auf mittlere Stufe erhitzen, Paprika, Zwiebel und Karotte darin ca. 4-6Min. anbraten. Nun das Sesamöl dazugeben und den Knoblauch und Ingwer ca. 3Min. mitbraten.
6. Fleisch zugeben
Schließlich Teryakisauce und Fleisch zum Gemüse geben, alles gut vermengen und ca. 3Min. bei niedriger Hitze unter Rühren garen bis das Gemüse bissfest und das Fleisch gar ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Zusammen mit dem Reis servieren und mit Koriander garnieren.