Köstliche Garnelen-Tagliatelle
mit cremiger Tomatensauce und Zucchini
Du bist auf der Suche nach einem Rezept, das alle kleinen und großen Tischkameraden satt und glücklich macht? Mit diesem leckeren Pastagericht gelingt dir das lässig! Die saftigen Garnelen in der wunderbar cremigen Tomatensauce sind schon eine Klasse für sich. Dazu gibt es hauchdünne, roh marinierte Zucchinischeiben. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Tomaten würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zitrone abreiben und auspressen.
2. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 2–3 Prisen Salz bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Den Knoblauch und die 1/2 der Chili oder mehr nach Geschmack dazugeben und 30Sek. mitbraten. Die Tomaten unterrühren und weitere 2Min. braten, dann die Hitze reduzieren und die Crème fraîche unterrühren. Die Sauce ca. 6Min. leicht einköcheln lassen.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und 1TL Olivenöl unterrühren.
4. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, den weichen Kern aussparen. Die Zucchinischeiben mit 1–2TL Olivenöl, 1EL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen.
5. Garnelen garen
Die Garnelen in die Sauce geben und 3–4Min. mitköcheln, bis sie rosa und gar sind.
6. Pasta untermengen
Die Sauce mit 1–2EL Zitronensaft, 1TL Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta untermengen, dabei nach Bedarf etwas Pastawasser zugeben, bis die gesamte Pasta gleichmäßig von Sauce bedeckt ist. Die Pasta mit den Zucchinistreifen anrichten und servieren.