Türkische Pide
mit Rinderhack und Rucola-Salat
Hiermit kannst du richtig Eindruck schinden: Der knusprige Pizzateig belegt mit cremiger Tomaten-Hackfleischsauce überzeugt nicht nur die Kleinen. Noch ein wenig Joghurtdip drüber geträufelt und ein paar Rucolablätter drauf gestreut und es kann losgehen. Gegessen wird mit den Fingern!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Karotten schälen und mit der Küchenreibe grob raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Sauce ansetzen
In einem mittelgroßen Kochtopf 2EL Öl hoch erhitzen und das Hackfleisch darin 2-3Min. knusprig braun braten. Die Zwiebel und den Knoblauch zu dem Hackfleisch geben und 1-2Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Nun die Karotten dazugeben und für ca. 5Min. mitbraten.
3. Sauce fertigstellen
Das Tomatenmark mit zu dem Fleisch geben und für weitere 1-2Min. mitrösten, alles mit den passierten Tomaten ablöschen und für ca. 10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Konsistenz der Sauce sollte cremig/dickflüssig sein. Mit 1TL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pide formen
Inzwischen die Pizzateige mit dem Backpapier auf je ein Backblech legen und mittig halbieren. Nun je eine Hälfte Teig an den Rändern ca. 2-3cm zu einem Schiffchen aufrollen. Kochtipp an der linken Seite beachten.
5. Teig belegen
Nun die Sauce auf die Pide gleichmäßig verteilen, aber keine Füllung auf den Rand geben. Die Pide im Ofen für ca. 20-30Min. goldbraun backen. Dabei die Bleche nach der Hälfte der Zeit einmal miteinander tauschen, also das untere Blech nach oben geben und das obere Blech nach unten geben. So bäckt der Teig gleichmässig.
6. Joghurtdip zubereiten
Inzwischen den Joghurt mit dem Schwarzkümmel, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit 1EL Olivenöl und 1TL Essig sowie Salz und Zucker marinieren. Pide mit Joghurt beträufeln und mit dem Rucola servieren. Je nach Geschmack etwas Salat ebenfalls über die Pide geben.