Klassischer Hackfleisch-Pie
mit Blätterteig und Käse
Die Tage werden wieder kürzer, das Wetter rauer – was gibt es da Besseres als einen deftigen Pie? Unter der knusprigen Blätterteighaube, die kurz vor Ende der Backzeit noch mit einer ordentlichen Portion Käse bestreut wird, verbirgt sich eine köstlich-würzige Fleischfüllung mit saftigem Rinderhack. Ein echtes Wohlfühlessen, da werden Klein und Groß zustimmend nicken!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Karotten schälen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Die Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Gemüse anbraten
Die Karotten und Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten.
3. Hackfleisch braten
Den Knoblauch dazugeben, das Gemüse mit dem Paprikapulver und dem Oregano bestäuben und ca. 1Min. mitbraten. Dann das Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 4Min. krümelig anbraten. Mit der Worcestershiresauce, sowie Salz und Pfeffer würzen.
4. Füllung fertigstellen
Die Fleisch-Gemüse-Mischung mit 2EL Mehl bestäuben und gut verrühren. Dann mit 200ml Wasser ablöschen und das Brühepulver darin auflösen. Das Tomatenmark unterrühren und alles noch 1–2Min. sanft einköcheln lassen.
5. Pie vorbereiten
Die Hackfleischmasse in eine nicht zu große, runde Auflaufform geben und ca. 3/4 des Käses darüber verteilen. Den Blätterteig ausrollen und die Füllung damit bedecken. Überstehende Ränder abschneiden und nach Geschmack Dekorationselemente daraus formen und auf dem Teig verteilen. Tipp: Wer mag, kann 1 Ei verquirlen und auf der Teigdecke verstreichen.
6. Pie vorbacken
Den Hackfleisch-Pie 20–25Min. im Ofen goldbraun backen. 5–7Min. vor Ende der Backzeit den restlichen Käse über den Teig streuen und den Pie weiterbacken, bis der Käse goldbraun zerlaufen ist.