Zitronige Pasta Primavera
mit Kapern und Dill
Wenn es mal richtig schnell gehen soll, bist du hier genau richtig. Knackiger Brokkoli, nussige Champignons, Dill und Zitrone kommen hier allesamt in einen Topf. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Pilze von evtl. Schmutz befreien und vierteln. Enden der Lauchzwiebeln entfernen und den Rest schräg in ca. 1cm dünne Ringe schneiden.
2. Brokkoli schneiden
Den Brokkoli in ca. 2cm große Rößchen zerteilen. Den Strunk mit dem Messer schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Kräuter vorbereiten
Den Dill mit den Stielen fein hacken. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
4. Pasta zubereiten
Brokkoli, Pilze, 1TL Zitronenabrieb, 1/2 des Gemüsebrühwürfels und die Pasta in einen großen Topf geben. Mit 500ml Wasser auffüllen. Den Topf nun bei hoher Hitze erwärmen, bis das Wasser kocht. Dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren die Pasta 9-11Min. gar kochen. Evtl. noch etwas Wasser zugießen bis die Pasta bissfest ist.
5. Frühlingslauch hinzugeben
Sobald die Pasta gar ist, den Topf vom Herd nehmen, die Lauchzwiebeln dazugeben und die Pasta weitere 2Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta fertigstellen
Zum Schluss die Hälfte des Frischkäses, die Kapern sowie den Dill unterheben und schließlich je nach Geschmack mit dem Zitronensaft und evtl. zusätzlicher Zitronenschale würzen.