Räucherlachs-Spinat-Auflauf
mit Kartoffeln und Käse
Da freut sich Groß und Klein, denn es gibt einen saftigen Auflauf mit feinen Kartoffeln und würzigem Räucherlachs. Und während der cremige Auflauf im Ofen blubbert und die Käsekruste schön goldbraun und kross wird, können alle schnell beim Tischdecken helfen … denn sobald der Auflauf einmal aus dem Ofen kommt, wird es kein Halten mehr geben!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Mit 1–2EL Mehl bestäuben und verrühren, dann mit der Milch ablöschen. Die Crème fraîche und das Brühgewürz hinzugeben und alles 5–6Min. sanft einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spinat zugeben
Den Spinat in die Sauce geben und 2–3Min. mitkochen, bis er zusammengefallen ist.
4. Lachs vorbereiten
Den Lachs mit einer Gabel oder mit den Fingern in mundgerechte Stücke zupfen, dabei ggf. die Haut entfernen. Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese ggf. mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.
5. Auflauf vorbereiten
Die Kartoffeln unter die Spinatsauce mischen, dann vorsichtig den Lachs unterheben.
6. Auflauf fertigstellen
Alles in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Den Käse fein reiben und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Den Räucherlachs-Spinat-Auflauf im Ofen 20–25Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun und knusprig ist.