Meatball Sub mit Geflügelhackbällchen
und knusprigen Ofenchips
Ein Klassiker, der uns in das Land der unbegrenzten Möglichkeiten führt: Das „Meatball Sub“ wurde von italienischen Einwanderern an die Ostküste der USA gebracht. Gefüllt wird das Sandwich mit saftigen Geflügelhackbällchen, einer fruchtigen Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Dazu gibt es knusprige Kartoffelchips.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Mit 2EL Olivenöl, 1–2EL Gewürzmischung und 1 Prise Salz vermengen.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im Ofen 20–30Min. goldbraun rösten. Zwischendurch wenden, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen und ggf. die Position der Bleche tauschen. Die Baguettebrötchen in den ersten 4–5Min. mitbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Hackbällchen braten
Die Hackbällchen in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6Min. rundum goldbraun anbraten. Währenddessen den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Einige Basilikumblätter für die Garnitur abzupfen und grob schneiden. Das übrige Basilikum samt Stängeln ebenfalls grob schneiden.
4. Sauce zubereiten
Die fertig gebratenen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, dann die passierten Tomaten in die Pfanne geben und mit 1 Prise Zucker, dem Knoblauch und der restlichen Gewürzmischung abschmecken. Das Basilikum mit Stängeln unterrühren. Die Hackbällchen dazugeben und 4–5Min. in der Sauce mitköcheln lassen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
5. Käse reiben
Inzwischen den Käse fein reiben.
6. Brötchen belegen
Die Brötchen horizontal auf-, aber nicht komplett durchschneiden. Mit den Hackbällchen und dem Käse belegen und nach Geschmack Tomatensauce dazugeben. Die Sandwiches mit dem restlichen Basilikum garnieren und mit den Kartoffeln servieren. Die restliche Tomatensauce als Dip dazu reichen.