Koreanisches Ofenhähnchen
mit Sushireis, Pak Choi und Kimchi
Heute servierst du ein ultimatives Geschmackserlebnis aus der koreanischen Küche: Dieses Gericht vereint saftige Hähnchenoberflügel aus dem Ofen in einer würzigen Sauce mit Sushireis, knackigem Pak Choi und pikantem Kimchi. Ob Sommer oder Winter, dieses Rezept bringt frischen Wind in deine Küche und lässt die Geschmacksknospen tanzen. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, mit 1EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in 30–35Min. im Ofen goldbraun und knusprig backen. Das Fleisch nach der Hälfte der Backzeit wenden.
2. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Sauce zubereiten
Die ½ der Chilipaste oder mehr, die Sojasauce, das Sesamöl, 1½EL Honig, 1EL Butter und 1–2EL Wasser in einem zweiten kleinen Topf bei niedriger Hitze zu einer glatten Sauce verrühren.
4. Pak Choi schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Pak Choi längs vierteln.
5. Pak Choi blanchieren
Den Pak Choi in das kochende Wasser geben und 2–4Min. blanchieren, bis ein Messer leicht hindurchgleitet. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann vorsichtig trocken tupfen.
6. Fleisch vermengen
Das Fleisch gut mit der Sauce vermengen, bis das gesamte Fleisch von Sauce überzogen ist. Das Fleisch mit dem Reis, dem Pak Choi und dem Kimchi anrichten und mit der Gewürzmischung garniert servieren.