Orecchiette mit Räucherlachs
in cremiger Spinat-Tomaten-Sauce
Wenn es mal schnell gehen muss, dann sind diese Nudeln genau das Richtige für dich! Eine einfache wie leckere Sauce mit geräuchertem Lachs, frischem Spinat und knackigen Kirschtomaten – das macht satt und glücklich! Manchmal geht eben nichts über Pasta!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Lachs vorbereiten
Den Lachs ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit einer Gabel oder den Fingern in kleine Stücke zerteilen.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
4. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anschwitzen. Den Lachs, die Crème fraîche und den Brühwürfel hinzugeben, die Hitze reduzieren und alles 2–3Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kirschtomaten schneiden
Währenddessen die Kirschtomaten halbieren. Den Käse fein reiben.
6. Spinat untermischen
Den Spinat unter die Lachssauce mischen und kurz erwärmen, bis er zusammenfällt. Die Kirschtomaten und die Orecchiette unterheben und die Pasta mit dem geriebenen Käse servieren.