Bami Goreng mit Rindfleisch
und knackigem Gemüse
Du hast Lust auf ein schnelles und unkompliziertes Abendessen? Dann haben wir heute einen indonesischen Klassiker für dich: Es gibt Bami Goreng mit viel frischem Gemüse und zartem Rindfleisch. Sambal Oelek und Ketjap Manis sorgen für den typischen Geschmack.
Recipe for 4 portions
1. Nudeln garen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann warm halten.
2. Gemüse vorbereiten
Die Karotten schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den Weißkohl ggf. verlesen. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
3. Ingwer reiben
Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein reiben oder sehr fein würfeln.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in hauchdünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fleisch braten
Die Fleischstreifen in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten, anschließend auf einem Teller beiseitestellen.
6. Bami Goreng fertigstellen
Die Karotten und den Weißkohl in der Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Das Gemüse mit 100ml Wasser ablöschen, dann den Ketjap Manis, den Ingwer und den Knoblauch unterrühren. Das Fleisch, die Nudeln und die Lauchzwiebeln mit der Sauce vermengen. Das Bami Goreng mit Sambal Oelek nach Geschmack und Salz würzen.