V3: Veganer Burger Thai-Style
mit Röstzwiebeln und Süßkartoffelpommes
Entdecke mit diesem Burger die verführerischen Aromen der thailändischen Küche! Saftige vegane Rindfleischpattys treffen heute auf Paprika, Thai-Basilikum, Sweet-Chili-Sauce und – jetzt kommt’s – Röstzwiebeln. Alles schön in knusprige Brioche-Burgerbrötchen eingebettet. Als Beilage gibt es würzige Süßkartoffelpommes aus dem Ofen. Ein echter Genuss auf pflanzlicher Basis. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1cm dicke pommesartige Stifte schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und mit je 1½EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Paprika vorbereiten
Die Paprika halbieren, entkernen und auf eins der Backbleche geben, dann mit 1EL Pflanzenöl einreiben. Die Süßkartoffeln und die Paprika mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und beides ca. 18Min. im Ofen backen.
3. Pattys braten
1 Limette halbieren und auspressen, die Andere in 4 Spalten schneiden. Die veganen Rindfleischpattys in einer großen Pfanne mit 1½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis sie goldbraun sind. Die Sweet-Chili-Sauce, den Limettensaft und 1EL vegane Margarine zugeben, dann vermengen, bis die Pattys mit Sauce überzogen sind.
4. Gemüse würzen
Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und die Süßkartoffeln und die Paprika mit ¾ der Gewürzmischung vermengen.
5. Brötchen backen
Die Brötchen aufschneiden und auf einen Backrost geben. Die Backbleche und den Backrost in den Ofen schieben und ca. 2Min. backen, oder bis die Brötchen knusprig und die Süßkartoffeln weich sind. Inzwischen die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
6. Burger fertigstellen
Die restliche Gewürzmischung mit 4EL veganer Mayonnaise und 1–2TL Wasser zu einem Dip verrühren. Die Brötchen auf beiden Seiten mit etwas Dip bestreichen, dann mit den Pattys, der Paprika, dem Basilikum und den Röstzwiebeln belegen. Die Burger mit den Süßkartoffelpommes anrichten und mit dem restlichen Dip und den Limettenspalten servieren.