Veganer Burger Thai-Style
mit Röstzwiebeln und Süßkartoffelpommes
Entdecke mit diesem Burger die verführerischen Aromen der thailändischen Küche! Saftige vegane Rindfleischpattys treffen heute auf Paprika, Thai-Basilikum, Sweet-Chili-Sauce und – jetzt kommt’s – Röstzwiebeln. Alles schön in knusprige Brioche-Burgerbrötchen eingebettet. Als Beilage gibt es würzige Süßkartoffelpommes aus dem Ofen. Ein echter Genuss auf pflanzlicher Basis. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln ggf. schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und mit je 1½EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gemüse rösten
Die Paprika halbieren, entkernen und mit den Schnittflächen nach unten zeigend auf eines der Backbleche geben. Die Paprikahälften von außen mit insgesamt 1EL Pflanzenöl einreiben und jede Paprikahälfte mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ca. 18Min. im Ofen backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
3. Pattys braten
1 Limette halbieren und auspressen, die andere Limette in 4 Spalten schneiden. Die veganen Rindfleischpattys in einer großen Pfanne mit 1½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis sie goldbraun und gar sind. Die Sweet-Chili-Sauce, den Limettensaft und 1EL vegane Margarine zugeben und die Pattys gut in der Sauce wenden.
4. Gemüse würzen
Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und die Süßkartoffeln und die Paprika mit ¾ der Gewürzmischung vermengen.
5. Brötchen aufbacken
Die Brötchen aufschneiden und auf einen Backrost geben. Die Backbleche und den Backrost in den Ofen schieben und ca. 2Min. backen, bis die Brötchen knusprig und die Süßkartoffeln weich sind. Inzwischen die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
6. Dip zubereiten
Die restliche Gewürzmischung mit 4EL veganer Mayonnaise und 1–2TL Wasser zu einem Dip verrühren. Die Brötchenhälften mit etwas Dip bestreichen, dann mit den Pattys, der Paprika, dem Basilikum und den Röstzwiebeln belegen. Die Burger mit den Süßkartoffelpommes anrichten und mit dem restlichen Dip und den Limettenspalten servieren.