Veganer Burger Thai-Style
mit Röstzwiebeln und Süßkartoffelpommes
Entdecke mit diesem Burger die verführerischen Aromen der thailändischen Küche! Saftige vegane Rindfleischpattys treffen heute auf Paprika, Thai-Basilikum, Sweet-Chili-Sauce und – jetzt kommt’s – Röstzwiebeln. Alles schön in knusprige Brioche-Burgerbrötchen eingebettet. Als Beilage gibt es würzige Süßkartoffelpommes aus dem Ofen. Ein echter Genuss auf pflanzlicher Basis. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Süßkartoffeln schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln ggf. schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1½EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gemüse rösten
Die Paprika halbieren, entkernen und mit den Schnittflächen nach unten zeigend auf das Backblech geben. Die Paprikahälften von außen mit insgesamt ½EL Pflanzenöl einreiben und und jede Paprikahälfte mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ca. 18Min. im Ofen backen.
3. Pattys braten
Die Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden, die übrige Hälfte auspressen. Die veganen Rindfleischpattys in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis sie goldbraun und gar sind. Die Sweet-Chili-Sauce, den Limettensaft und 2TL vegane Margarine zugeben und die Pattys gut in der Sauce wenden.
4. Gemüse würzen
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Süßkartoffeln und die Paprika mit ¾ der Gewürzmischung vermengen.
5. Brötchen aufbacken
Die Brötchen aufschneiden und auf einen Backrost geben. Das Backblech und den Backrost in den Ofen schieben und ca. 2Min. backen, bis die Brötchen knusprig und die Süßkartoffeln weich sind. Inzwischen die ½ der Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, die andere Hälfte für ein anderes Rezept aufbewahren.
6. Dip zubereiten
Die restliche Gewürzmischung mit 2EL veganer Mayonnaise und 1TL Wasser zu einem Dip verrühren. Die Brötchenhälften mit etwas Dip bestreichen, dann mit den Pattys, der Paprika, dem Basilikum und den Röstzwiebeln belegen. Die Burger mit den Süßkartoffelpommes anrichten und mit dem restlichen Dip und den Limettenspalten servieren.