Zitronige Brokkoli-Hähnchen-Vollkornpasta
mit Crème fraîche, Lauch und Pistazien
Heute servierst du feine Vollkornspaghetti mit einer cremigen Sauce, in der sich fröhlich fein gewürzte Hähnchenstreifen und milder Lauch tummeln. Brokkoli und Pasta kochen gemeinsam im Topf – das spart Zeit und Kochgeschirr! Spritzige Zitrone und knackige Pistazien bringen das Gericht auf eine wahrhaft sphärische Geschmacksebene. Ein kulinarischer Coup, der Alt und Jung erfreuen wird!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch & Lauch braten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta und den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Das Fleisch und den Lauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 5–6Min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
2. Brokkoli schneiden
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen, den Strunk ggf. schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
3. Pasta & Brokkoli kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. kochen. Den Brokkoli dazugeben und 6–8Min. mitkochen, bis die Pasta und der Brokkoli gar sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Sauce zubereiten
Sobald das Fleisch gar ist, auf mittlere Hitze reduzieren. Die Crème fraîche, 3EL Wasser und die ½ des Brühgewürzes einrühren und die Sauce 1–2Min. köcheln lassen.
5. Zitrone vorbereiten
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
6. Pasta & Sauce mischen
Die Pistazienkerne fein hacken. Die Zitronenschale und 2EL Zitronensaft unter die Sauce rühren, nach Geschmack mit mehr Saft, Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta und den Brokkoli mit der Sauce vermengen und die Brokkoli-Hähnchen-Pasta mit den Pistazien garniert servieren.