Süßkartoffel-Feta-Pizza
mit Rucola und Zwiebelrelish
Bei dieser Pizza haben bei uns in der Testküche alle zugegriffen – wie gut, dass sie sowieso für mehr als zwei reicht! Die dünn abgeschälten Süßkartoffelstreifen werden mit würziger BBQ-Sauce vermengt und im Ofen goldbraun geröstet. Zum Servieren garnierst du deine Pizza dann mit cremig-salzigem Fetakäse, in Sherryessig gebratenen Zwiebelstreifen und Rucola.
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln würzen
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und dann mithilfe des Sparschälers in lange, breite Streifen schneiden. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. In einer großen Schüssel die Kartoffelstreifen mit ca. 2/3 des Fetas, der BBQ-Sauce nach Geschmack und 1–2EL Olivenöl vermengen.
2. Pizzen vorbereiten
Die Pizzateige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf den Teigen verteilen.
3. Pizzen belegen
Die Süßkartoffel-Feta-Mischung auf der Crème fraîche verteilen und die Pizzen im Ofen 15–18Min. backen, bis der Teig außen knusprig und in der Mitte durchgebacken ist und die Süßkartoffeln goldbraun sind. Je nach Ofenart die Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
4. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
5. Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Mit dem Sherryessig ablöschen und die Zwiebeln 8–10Min. garen, bis sie weich sind, dabei ggf. zwischendurch mit etwas Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
6. Rucola schneiden
Die Rucolablätter quer halbieren. Sobald die Pizzen fertig sind, diese mit dem Zwiebelrelish und dem Rucola belegen. Mit dem restlichen Feta garnieren und servieren.