Gegrillter Salat mit Avocado
mit Kichererbsen und Käsedressing
Du denkst, Salat sei langweilig? Dann pack ihn dir doch einfach zur Abwechslung mal für ein paar Minuten unter den Grill – denn dann kommen plötzlich völlig neue Aromen durch! Dazu servierst du geröstete Kichererbsen, cremige Avocado und ein würzig-herbes Dressing aus Kapern, Knoblauch und Senf.
Recipe for 4 portions
1. Kichererbsen rösten
Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit 1EL Olivenöl und ca. der 1/2 der Gewürzmischung vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 8–10Min. im oberen Drittel des Backofens grillen, bis die Kichererbsen goldbraun und leicht knusprig sind. Abkühlen lassen.
2. Dressing vorbereiten
Inzwischen den Käse reiben, ca. 1/4 für die Garnitur beiseitestellen. Die Kapern in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
3. Dressing zubereiten
In einem hohen Gefäß den Knoblauch mit 1–2TL Limettensaft, dem Senf, 1EL Olivenöl und Kapern nach Geschmack mit einem Stabmixer fein pürieren. Den geriebenen Käse und 3–4EL Wasser hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer das Dressing flüssiger mag, kann noch etwas mehr Wasser hinzufügen.
4. Avocados schneiden
Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
5. Salat grillen
Den Romanasalat samt Strunk halbieren und von beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Kichererbsen vom Blech nehmen und den Salat mit der Schnittseite nach unten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Den Salat 2–3Min. im Ofen grillen, bis sich die oberen Blätter leicht verfärben.
6. Salat fertigstellen
Den Salat wenden und weitere 1–2Min. grillen. Den gegrillten Salat mit den Tomaten, den gerösteten Kichererbsen, den Avocadoscheiben, dem restlichen Käse, dem Dressing und den Limettenspalten anrichten und servieren.